Гриль сегодня - это один из самых модных и довольно распространенных способов приготовления пищи. Блюда, которые готовятся при высокой температуре, всегда отличаются особым ярким ароматом. Но, конечно же, не всегда в условиях города имеется возможность готовить любимые блюда на открытом огне. В таком случае на выручку приходя грили.
Грили делятся на: бесконтактные и контактные. Рассмотрим бесконтактные грили.
Основное предназначение грилей-саламандров с инфракрасным нагревом ТЭНов – колеровка и доготовка основных блюд с расплавленным сыром, рыбой и мясом: на кусочках образуется хрустящая румяная корочка. Грили-саламандры сегодня чаще всего представляют из себя камеры, которые закрыты со всех сторон двумя-тремя парами направляющих, они позволяют регулировать относительно ТЭНа высоту решетки с продуктом.
Особо распространены грили для кур с инфракрасным нагревом, который идет за счет электронагревателей. При этом целые тушки кур (а можно и другие продукты) насаживают на вертелы, которые вращаются вокруг собственной оси (шампурные грили), либо помещают во вращающиеся небольшие люльки (это грили карусельного типа). Так продукт довольно быстро подрумянивается абсолютно со всех сторон, кстати, быстрее, нежели в грилях другого типа, при этом приобретает яркую золотистую корочку.
Также популярны электрические грили с гладкой или рифленой поверхностью, ведь они используются чаще других. Благодаря высокой температуре нагрева, достигающей 300 С, жарить продукты (мясо, рыбу, либо овощи) можно прямо на поверхности, при этом не используя другую посуду. Поверхность бывает чугунной (у нее более высокая теплоемкость; долго разогревается, но зато долго и равномерно распределяет тепло) или же стальной (она более дешевая, проста в очистке, хотя при правильной эксплуатации служит не хуже чугунной).
Вообще электрические грили более просты в своей эксплуатации: они довольно быстро запускаются, также быстро разогреваются и могут работать в любых условиях, где есть электричество. А их многофункциональность и огромный ассортимент, представленный на рынке, позволит подобрать необходимую модель в зависимости от имеющихся навыков и собственных предпочтений. Подробнее читайте тут.
Открытые грили с решетками позволяют теплоносителю тщательно прогревать саму решетку, на которой собственно и происходит сама жарка. Производными подобных грилей являются вапоро-грили, когда в процессе приготовления пищи идет испарение воды из предусмотренного конструкцией лотка, а это обеспечивает достаточно увлажнение, а также сохранение сочности продукта.
Кулинарные статьи
Опубликованно: 08.12.2015
Что такое суши. Суши – это рис с небольшим кусочком рыбы, завернутый в небольшой листок водорослей-нори.
Опубликованно: 08.12.2015
Доставка еды на дом. В наши дни доставка еды на дом и же в офис пользуются очень большим спросом.
Опубликованно: 01.11.2015
Чем полезны суши. Очень много диетологов знают, что суши довольно-таки малокалорийное блюдо, но злоупотреблять, увлекаться этим деликатесом не стоит.
