Суши – это рис с небольшим кусочком рыбы, завернутый в небольшой листок водорослей-нори, причем до начала прошлого столетия даже на родине он считался пищей бедняков. На сегодняшний день суши – неизменный атрибут гламурной жизни. Кстати, как уверяют клиенты сервиса Tuk-Tuk и поклонники японского фаст-фуда, данное блюдо не только элегантно и весьма изыскано, но в продуктах для него содержится масса полезных веществ.
Как правило, в число продуктов для суши традиционно входят рис особых сортов, заранее замаринованный в рисовом уксусе, морепродукты или рыба, а также прессованные водоросли нори. Кроме этого, говоря о продуктах для суши нельзя обойти стороной и соевый соус, маринованный имбирь и хрен-вассаби, с которыми подают суши.
Водоросли нори, например, в которые оборачивают саму начинку для суши, содержат довольно большое количество йода, столь необходимого для нормального функционирования щитовидной железы в организме человека. Продавцы продуктов для приготовления суши уверяют, что всего лишь 30г нори в день будет достаточно для обеспечения потребности организма в йоде на сутки.
Может это и так, только, придя в магазин, где торгуют продуктами для суши - следует подержать в руках лист нори. По своей сути, это измельченные, хорошо высушенные и спрессованные в виде бумаги водоросли. Обыкновенный лист нори, которого обычно хватает для приготовления одной порции суши, весит чуть больше грамма. Но тем не менее, обычный салат из ламинарии (или по-другому морской капусты) будет содержать намного больше йода, чем столь изысканные продукты для суши.
Основной продукт для приготовления суши – это рис. Поклонники суши уверяют, что это растение содержит большое количество витаминов группы В. Причем, единственная проблема, что витамины находятся в зерновой оболочке. А рис, который входит в число продуктов для приготовления суши, не просто шлифуют, а полностью снимают внешние оболочки до крахмалистой сердцевины зерна.
Поэтому в рисе, который предназначен для суши, полезных веществ будет меньше, чем даже в обыкновенной рисовой каше.
