Суп из рыбных консервов готовится на 1—2 литрах воды. Для его приготовления нам, соответственно, понадобится 1 банка рыбных консервов, 3 или 4 картофелины, морковь и луковица, 1 столовая ложка масла, а также зелень, лавровый лист, соль и перец. В кипящую подсоленную воду нужно положить нарезанный небольшими кубиками картофель, после добавить в кастрюлю обжаренные на масле морковь с луком, и оставить все вариться в течении 20-25 минут. В доведенный до готовности суп кладутся консервы, лавровый лист и перец, а после супу нужно дать возможность закипеть. Если же рыбные консервы на масленичной основе, тогда морковь и лук можно совсем не обжаривать. А при подаче на стол в суп нужно будет положить немного мелко нарезанной зелени.
А для приготовления русской ухи нам нужно 2-3 литра воды, килограмм свежей рыбы, (это может быть судак, щука или окунь), морковь, луковица, 2-3 столовые ложки пшена, 3-4 картофелины, лавровый лист, 1 корень петрушки и сельдерея и соль.
Для начала нужно почистить рыбу, выпотрошить ее, тщательно промыть и положить в кастрюлю, после заливаем ее холодной водой, добавляем нарезанный кубиками картофель, очищенные коренья, лавровый лист, лук и соль, и далее варим все при медленном кипении около 1 часа. А за 10 минут до завершения процесса варки в суп также можно, при желании, опустить 2-3 столовые ложки хорошо промытого пшена.
А теперь давайте познакомимся с рецептом приготовления «двойной ухи», которая готовится на 2-х литрах воды. Для ее приготовления нам нужно иметь 1 – 1,2 килограмма мелкой и крупной рыбы, 3-4 картофелины, луковица, морковь, 1 лавровый лист, зелень петрушки, душистый перец горошком и соль, которые добавляются по вкусу.
Мелкую рыбу нужно выпотрошить и хорошо промыть, но чешую не чистить. После рыбу следует залить холодной водой, довести до кипения, время от времени снимая скапливающуюся пену, и оставить вариться на медленном огне 1 час. По прохождению этого времени рыбу нужно будет вынуть из кастрюли, а бульон процедить, и после положить в него куски крупной рыбы, которая была заблаговременно полностью обработана. А когда рыба сварится, ее нужно будет вынуть, а бульон еще раз процедить.
Далее в процеженный бульон кладется картофель, заранее нарезанный кубиками, после нашинкованный лук, и мелко нарезанная морковь. И все доводится до полной готовности на медленном огне. После рыбу нужно положить в готовую уху, а после того как она немного настоится, разлить по тарелкам и хорошо посыпать зеленью петрушки.
Кулинарные статьи
Опубликованно: 08.12.2015
Что такое суши. Суши – это рис с небольшим кусочком рыбы, завернутый в небольшой листок водорослей-нори.
Опубликованно: 08.12.2015
Доставка еды на дом. В наши дни доставка еды на дом и же в офис пользуются очень большим спросом.
Опубликованно: 01.11.2015
Чем полезны суши. Очень много диетологов знают, что суши довольно-таки малокалорийное блюдо, но злоупотреблять, увлекаться этим деликатесом не стоит.
